Nährwerte und Zutaten

Im Bereich Naehrwerte und Zutaten pflegst du lebensmittelbezogene Angaben direkt an der Produktvariante: Zutaten, Allergene, Verkehrsbezeichnung, Fuellmenge, Portionen, Naehrwerte und Hinweise fuer die Ausgabe im Shop.

Voraussetzungen und Varianten

• Der Bereich wird im Produkt nur angezeigt, wenn das Naehrwert-Modul aktiv ist.
• Die meisten Angaben werden auf Variantenebene gespeichert. Bei Variantenartikeln waehlt das Modal zuerst die Variante aus, fuer die die Daten bearbeitet werden.
• Wenn keine eigene Variante ausgewaehlt wird, verwendet das Backend die erste vorhandene Variante beziehungsweise die Standardvariante des Artikels.
• Bei Variantenartikeln koennen allgemeine Felder gezielt auf alle anderen Varianten uebernommen werden. Das passiert nur fuer die Felder, deren Checkbox im Block Fuer alle Varianten uebernehmen aktiviert ist.

Bearbeitungsbereiche

Die Seite bietet mehrere Bearbeitungsdialoge. Jeder Dialog speichert einen klar abgegrenzten Teil der lebensmittelbezogenen Artikeldaten.

• Allgemeine Angaben: Verkehrsbezeichnung, Fuellmenge, Herkunft, Pflicht-Hinweise, Portion, Allergene, Lagerung, Warnhinweise und optional ein Naehrwert-Produktbild.
• Zutaten bearbeiten: Zutatenliste der gewaehlten Variante pflegen, neue Zutaten hinzufuegen und die Reihenfolge sortieren.
• Zutaten allgemein bearbeiten: globale Zutatenliste pflegen, Zutaten als Allergen markieren und ungenutzte Eintraege loeschen.
• Naehrwerte bearbeiten: Hauptnaehrwerte inklusive Brennwert und weitere Naehrwert-Zeilen je Variante speichern.
• Weitere Naehrwerte, Aminosaeuren, Vitamine, Mineralstoffe: zusaetzliche Naehrwertgruppen mit eigenen Einheiten, Werten und teilweise NRV-Angaben pflegen.
• Naehrwerte und Zutaten von Variante uebernehmen: vorhandene Daten einer Quellvariante auf eine Zielvariante kopieren.

Allgemeine Angaben

Der Dialog Allgemeine Angaben speichert Stammdaten, Hinweise und gesetzlich relevante Kennzeichnungen zur gewaehlten Variante.

• Variante waehlen: legt fest, welche Variante bearbeitet wird. Nach dem Wechsel laedt das Modal die Werte dieser Variante.
• Fuer alle Varianten uebernehmen: erscheint bei Variantenartikeln. Aktivierte Checkboxen kopieren nur die jeweils markierten Felder auf alle anderen Varianten; nicht markierte Felder bleiben dort unveraendert.
• Verkehrsbezeichnung: offizielle Bezeichnung des Lebensmittels oder der Ware.
• mit Suessungsmittel / mit Zucker: Kennzeichnungs-Checkboxen fuer entsprechende Hinweise in der Ausgabe.
• Nennfuellmenge und Nennfuellmenge Einheit: Menge und Einheit der Packung. Bei Einheit g oder ml verwendet das Backend fuer Naehrwerte den Vergleichswert pro 100 g beziehungsweise 100 ml, sonst pro 1 Einheit.
• Ursprungsland/Herkunftsort: Herkunftsangabe der Variante.
• unter Schutzatmosphaere verpackt: aktiviert den entsprechenden Verpackungshinweis.
• enthaelt Aspartam: aktiviert den Aspartam-Hinweis.
• kann bei uebermaessigem Verzehr abfuehrend wirken: speichert den Spezialhinweis abfuhr.
• enthaelt Suessholz: speichert den Spezialhinweis suessholz.
• Alkoholgehalt: Freitext-/Wertfeld fuer den Alkoholgehalt.
• Portionsgroesse, Portion Einheit und Portion Hinweis: steuern die Portionsspalte in den Naehrwerttabellen, zum Beispiel Menge, Einheit und zusaetzlicher Hinweistext.
• Allergene: Freitext fuer zusammengefasste Allergenhinweise der Variante.
• Verzehrempfehlung: Text fuer empfohlene Anwendung oder Verzehrmenge.
• Hinweise zur Lagerung: Lagerbedingungen oder Aufbewahrungshinweise.
• Warnhinweise: sicherheits- oder produktbezogene Warntexte.
• Naehrwerte Produkt Bild: optionaler Upload fuer ein Bild mit Naehrwertinformationen. Wenn bereits eine Datei vorhanden ist, kann sie ueber Datei entfernen? geloescht werden.

Zutaten je Variante

Der Dialog Zutaten bearbeiten pflegt die Zutatenliste der aktuell gewaehlten Variante. Das Backend weist darauf hin, Zutaten in absteigender Reihenfolge des Gewichtsanteils einzutragen.

Spalten der Zutatenliste

• Id: interne Zutaten-ID des globalen Zutatenstamms.
• Bezeichnung: Name der Zutat. Allergene Zutaten werden mit dem Zusatz (Allergen) angezeigt.
• Aktion: Zeilenaktionen fuer die gewaehlte Variante.

Aktionen in der Spalte Aktion

• Loeschen: entfernt die Zutat aus dieser Variante. Der globale Zutatenstamm bleibt erhalten.
• Nach oben / nach unten: verschiebt die Zutat innerhalb der Reihenfolge.
• Ganz nach oben / ganz nach unten: setzt die Zutat an den Anfang oder ans Ende der Zutatenliste.

Zutaten hinzufuegen

• Bezeichnung: Auswahlfeld mit vorhandenen Zutaten. Neue Eingaben werden beim Speichern als globale Zutat angelegt und der Variante zugeordnet.
• Allergen: erscheint fuer neue Zutaten, die noch nicht im globalen Zutatenstamm vorhanden sind. Die Markierung wird an der neu angelegten globalen Zutat gespeichert.
• Zutatenliste: Mehrfacherfassung. Mehrere Zutaten werden mit $ getrennt, zum Beispiel Wasser$Zucker$Salz.

Zutaten allgemein

Zutaten allgemein bearbeiten ist der globale Zutatenstamm. Diese Tabelle ist nicht sortierbar und hat im Backend kein Spalten-Setup zum Ein- oder Ausblenden.

Spalten

• Bezeichnung: editierbarer Zutatenname.
• Allergen: Checkbox, ob diese Zutat als Allergen markiert ist.
• verwendet: zeigt entweder die Loeschaktion oder die Anzahl der Verwendungen.

Aktionen und Bedingungen

• Loeschen: erscheint nur, wenn die Zutat in keiner Variante verwendet wird.
• Verwendungsanzahl: erscheint statt Loeschen, sobald die Zutat verwendet wird. Ueber Produkte anzeigen werden betroffene Produkte beziehungsweise Varianten angezeigt.
• Zutat hinzufuegen: legt eine neue globale Zutat an.
• Allergen bei neuer Zutat: markiert die neu angelegte Zutat direkt als Allergen.

Naehrwerte und Zusatzwerte

Die Naehrwertdialoge arbeiten tabellarisch. Je nach Gruppe werden unterschiedliche Spalten angezeigt.

Gruppen

• Naehrwerte: Hauptnaehrwerte inklusive Spezialzeile Brennwert mit Werten fuer kJ/kcal.
• Weitere Naehrwerte: zusaetzliche Werte, optional mit Kennzeichnung ist Koffein.
• Aminosaeuren: Werte pro 100 g; keine Portionsspalte.
• Vitamine: Werte mit optionalem NRV-Feld.
• Mineralstoffe: Werte mit optionalem NRV-Feld.

Spalten und Felder

• Id: ID des Naehrwert- oder Zusatzwert-Eintrags.
• Bezeichnung: editierbarer Name des Werts, zum Beispiel Fett, Kohlenhydrate oder Vitamin C.
• ist Koffein: nur bei weiteren Naehrwerten; markiert den Eintrag als Koffeinangabe.
• immer anzeigen? nur bei Hauptnaehrwerten; kann einen Wert in der Ausgabe anzeigen, auch wenn sonst nur belegte Werte sichtbar waeren.
• Einheit: Einheit des Eintrags, zum Beispiel g, mg oder Mikrogramm.
• Hinweis: nur bei Hauptnaehrwerten; zusaetzlicher Hinweis je Naehrwertzeile.
• pro Vergleichswert: Wert pro 100 g/ml oder pro 1 Einheit, abhaengig von der Nennfuellmengen-Einheit.
• pro Portion: Wert pro definierter Portion. Diese Spalte entfaellt bei Aminosaeuren.
• < / > Auswahl: optionales Vorzeichen fuer Werte kleiner oder groesser als der eingetragene Zahlenwert.
• NRV: nur bei Vitaminen und Mineralstoffen; speichert den Referenzmengenwert.
• Aktion: loeschen oder Reihenfolge veraendern.

Aktionen und neue Eintraege

• Loeschen: entfernt den globalen Naehrwert-/Zusatzwert-Eintrag und zugehoerige Wertdaten.
• Nach oben / nach unten / ganz nach oben / ganz nach unten: sortiert die globale Reihenfolge der Gruppe.
• Bezeichnung hinzufuegen: legt einen neuen Eintrag in der aktuellen Gruppe an.
• Einheit: Einheit fuer den neuen Eintrag. Die Einheit micro wird intern als Mikrogramm gespeichert.
• Hinweise fuer Naehrwerte: Freitextfeld nur im Hauptnaehrwerte-Dialog; wird an der Variante als allgemeiner Naehrwerthinweis gespeichert.

Daten von Variante uebernehmen

Die Funktion Naehrwerte & Zutaten von Variante uebernehmen erscheint nur bei Variantenartikeln.

• Variante waehlen die ueberschrieben werden soll: Zielvariante, deren vorhandene Daten ersetzt werden.
• Von dieser Variante uebernehmen: Quellvariante, aus der Angaben kopiert werden.
• Ausfuehren: kopiert Fuellmenge, Portion, Naehrwerthinweis, Verkehrsbezeichnung, Herkunft, Kennzeichnungs-Checkboxen, Allergene, Verzehrempfehlung, Lagerung, Warnhinweise, Alkoholgehalt, Spezialhinweise, Brennwert, Naehrwertbild und Naehrwertdaten.

Naehrwert-Manager

Der Naehrwert-Manager ist eine Listenansicht fuer mehrere Artikel und Varianten. Er nutzt den Artikelfilter, listet Varianten mit und erlaubt das schnelle Bearbeiten ausgewaehlter allgemeiner Naehrwertfelder direkt in der Tabelle.

Filter und Ergebnisliste

• Suche/Artikelfilter: verwendet den normalen Artikelfilter und begrenzt die Ergebnisliste auf maximal 1000 Treffer.
• Varianten anzeigen: ist im Backend aktiv, damit Varianten separat in der Liste bearbeitet werden koennen.
• Speichern: uebernimmt die Tabellenwerte fuer alle sichtbaren Zeilen, deren Felder im Formular enthalten sind.
• Tabellen-Setup: der Manager nutzt eine normale Backend-Tabelle. Die globale Zutaten-Tabelle im Modal hat dagegen kein Spalten-Setup.

Spalten im Manager

• Aktion: Lupe oeffnet die Ansicht, Bearbeiten oeffnet den Artikel im Backend.
• Name: Produkt- oder Variantenname.
• Verkehrsbezeichnung: direkt editierbares Textfeld.
• Suessungsmittel, Zucker, Schutzatmosphaere, Aspartam: Ja/Nein-Auswahl pro Variante.
• Ursprungsland: direkt editierbares Textfeld.
• Hinweise: speichert den allgemeinen Naehrwerthinweis der Variante.
• Allergene: mehrzeiliges Textfeld fuer Allergenhinweise.
• Verzehrempfehlung: mehrzeiliges Textfeld fuer Anwendung oder Verzehrhinweise.

Ausgabe im Shop

Die gespeicherten Daten werden vom Naehrwert-Modul fuer Template-Ausgaben und Reintext-Zusammenfassungen verwendet. Varianten koennen eigene Bloecke fuer Zutaten, Allergene, Verkehrsbezeichnung, Warnhinweise, Lagerung, Naehrwerte, weitere Naehrwerte, Aminosaeuren, Vitamine und Mineralstoffe liefern.

• Leere oder 0-Werte werden je nach Gruppe unterschiedlich behandelt; Hauptnaehrwerte sind strenger und koennen auch 0-Werte sichtbar fuehren.
• Portionswerte haengen von Portionsgroesse, Portionseinheit und Portionshinweis ab.
• Allergenmarkierungen aus dem Zutatenstamm ergaenzen die Zutatenanzeige, ersetzen aber keine fachliche Pruefung der Freitext-Allergene.